http://extreme-nn.ru Новое в теме Поваренная книга форума на сайте ЭКСТРИМ-НН [extreme-nn.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Tue, 18 Aug 2026 02:21:02 -0400 Поваренная книга стол вековой давности :) в форуме ЮМОР.
Сижу и листаю рецепты все из той же книги.

Названия привлекают, но еще больше вызывают вопросов. Например: торт с фаршем, фарш в данном случае начинка. А что за блюда клопс, сыровец, плачинды?
В этот раз что-то сфоткала, что-то переписала. Орфография и грамматика сохранены.

Заяц
В зайце годна для употребления только спина и задние ноги (голову выбрасывают совсем, а шея и передние ноги, на которых мясо довольно жесткое, могут быть изжарены для прислуги, как обыкновенное жаркое). Очистить годную часть от крови и положить сначала часов на 8 в холодную воду,а на утро вынуть и положить снова в чистый уксус, в котором ему необходимо также помокнуть часов 8; затем снять с него все кожицы, которые его покрывают в несколько слоев, нашпиговать кусочками свиного сала, натереть солью, смазать маслом и поставить на противень или железный лист в духовку; когда он станет совсем мягкий, вынуть, порубить на части, сложить в кастрюлю, полить сметаной и поставить на четверть часа в духовку. Подавая сложить на блюдо, облить подливкой из-под него.
Пропорция: 1 заяц, 3-4 кварты уксусу, смотря по величине зайца, 1/4 ф. сала в куске свиного, 1/2 ф. масла коровьего, 2 стакана или 1 ф. сметаны.

Фальшивый заяц
Готовое порубленое мясо, как на обыкновенные котлеты, уложить на сковороду, подогретую с коровьим маслом и придать ему продолговатую форму солтисона, обсыпать сухариками и нашпиговать тонкими длинными кусочками кускового свиного сала, облить сверху маслом и жарить в духовке часа полтора, за четверть часа до обеда облить сметаной и подавать прямо со сковородой.
Пропорция: 2-3 ф. говядины, 1 ложка сухариков, 1/4 ф. свиного сала кускового, 1,5 стакана сметаны.





03.12.2013 22:01:42, Наталия.]]> http://extreme-nn.ru/forum/messages/forum7/message22093/986-povarennaa-kniga http://extreme-nn.ru/forum/messages/forum7/message22093/986-povarennaa-kniga Tue, 03 Dec 2013 22:01:42 -0500 ЮМОР Поваренная книга стол вековой давности :) в форуме ЮМОР.
поездки...в ГИБДД
05.11.2011 06:49:10, Rassol.]]> http://extreme-nn.ru/forum/messages/forum7/message12256/986-povarennaa-kniga http://extreme-nn.ru/forum/messages/forum7/message12256/986-povarennaa-kniga Sat, 05 Nov 2011 06:49:10 -0400 ЮМОР Поваренная книга стол вековой давности :) в форуме ЮМОР.
В предвкушении чего?
05.11.2011 05:55:25, Хантер.]]> http://extreme-nn.ru/forum/messages/forum7/message12254/986-povarennaa-kniga http://extreme-nn.ru/forum/messages/forum7/message12254/986-povarennaa-kniga Sat, 05 Nov 2011 05:55:25 -0400 ЮМОР Поваренная книга стол вековой давности :) в форуме ЮМОР.
Уже в предвкушении...
04.11.2011 22:34:50, Владислав_из_Нижнего.]]> http://extreme-nn.ru/forum/messages/forum7/message12250/986-povarennaa-kniga http://extreme-nn.ru/forum/messages/forum7/message12250/986-povarennaa-kniga Fri, 04 Nov 2011 22:34:50 -0400 ЮМОР Поваренная книга стол вековой давности :) в форуме ЮМОР.
Сегодня попалась мне на глаза интересная книга. "На помощь небогатой хозяйке" 1912 года. Сразу скажу, улыбнуло
Вот некоторые рецепты, особенно порадовал расход продуктов

[attachment=6263:DSCF3755.JPG]
[attachment=6264:DSCF3756.JPG]
[attachment=6265:DSCF3757.JPG]
[attachment=6266:DSCF3758.JPG]
[attachment=6267:DSCF3760.JPG]

А как вам такой завтрак на скорую руку? Думаю, что меня бы на работе вообще не дождались с таким завтраком
[attachment=6268:DSCF3761.JPG] post-822-1320427479.jpg(1638900)







04.11.2011 21:29:32, Ники.]]> http://extreme-nn.ru/forum/messages/forum7/message12243/986-povarennaa-kniga http://extreme-nn.ru/forum/messages/forum7/message12243/986-povarennaa-kniga Fri, 04 Nov 2011 21:29:32 -0400 ЮМОР