Никаких двойных кликов. Сбоку от таблицы появляется кнопка "Добавить текущее время" при нажатии на нее или Ctrl-ф в текущую ячейку таблицы (где стоит курсор) проставляется время из системных часов. А дальше корректируй как хочешь. Хочешь, вручную забивай, хочешь автоматом. При двойном клике на ячейке она просто войдет в режим редактирования, а время вводится ТОЛЬКО НАЖАТИЕМ НА КНОПКУ или ГОРЯЧИЕ КЛАВИШИ!!! Так что никакой путаницы.
И под СЕКУНДОМЕР тоже не проблема "заточить" - просто введи время в последнюю полонку вместо формулы подсчета и все. Но - см. дальше:
По поводу "ТОЧНОГО МОСКОВСКОГО..." Зачем секундомер или часы, если на компе уже они есть. Точность АБСОЛЮТНОГО ВРЕМЕНИ тут не важна, поскольку считается только разница. А при интервалах измерения в 3-5 минут о какой-либо погрешности часов компа вообще не стоит говорить. Так что не отвергай так сразу, идея имеет вид на жительство. Кстати скинь мне в личку твой телефон сотовый!